SÜSSES FÜR DIE NASCHKATZEN

Bei uns finden Sie SÜSSES der Firmen:

Mirabell - Mozartkugeln (Salzburg)
Heindl Confiserie (Wien)
Konditorei Schermer (Kufstein)

 

Mirabell
Mirabell
Schermer
Heindl
Heindl

Kakao, eines der wichtigsten Produkte der Schokolade:

Es gibt zwei Grundformen des Kakaos, die sich ziemlich voneinander abheben und
denen im wesentlichen alle Kakao Sorten unterzuordnen sind:

Criollo- und Forastero-Kakao Den Criollo-Baum in seiner reinen Form findet man
hauptsächlich in den Ursprungsländern Ecuador und Venezuela.

Die Samenkerne sind edler als die der Forastero-Bäume; sie besitzen ein besonders
mildes, feines Aroma und werden dementsprechend auch nur für die
hochwertigsten Chocoladen und für Mischungen verwendet.

Der Anteil an der gesamten Kakaoernte beträgt allerdings nur 10%.

Die restlichen 90% rekrutieren sich aus dem genannten Forastero-Kakao mit seinen
zahlreichen Hybriden und Varietäten.Hauptanbaugebiet ist Westafrika.