SÜßES FÜR NASCHKATZEN

Bei uns finden Sie Süßigkeiten der Firmen:

Mirabell Mozartkugeln (Salzburg)
Konditorei Schermer (Kufstein)
Heindl Confiserie (Wien)

 

Mirabell
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Heindl
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Kakao - die Essenz der Schokolade:

Es gibt zwei Grundtypen des Kakaos, von denen man sagt, dass von ihnen
alle anderen Kakaosorten abstammen.

Der Criollo- und der Forasterokakao. Den Criollo-Baum in seiner ursprünglichen Form findet man
hauptsächlich in den Ländern Ecuador und Venezuela.

Seine Samenkerne sind edler als die der Forastero-Bäume. Sie besitzen ein besonders
feines und mildes Aroma und werden dementsprechend auch nur für die
hochwertigsten Schokoladen und Mischungen verwendet.

Der Anteil an Criollosamenkernen beträgt an der gesamten Kakaoernte
allerdings nur 10%, da die Mutterpflanze weniger ertragreich und
anfälliger gegenüber Pilzen und Schädlingen ist.

Die restlichen 90% setzen sich aus dem genannten Forasterokakao mit seinen
zahlreichen Hybriden und Varietäten zusammen. Ihr Hauptanbaugebiet ist Westafrika.